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简单生活 你我他
1红烧鸡翅
鸡翅中 8个、植物油 1汤匙、小葱 2根、姜 3片、蒜 4瓣、料酒 15克、酱油 30克、水 适量、冰糖 5克、食盐 1/2茶匙、鸡精 1/3茶匙
1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分
2、将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味
3、下入翅中煎至两面完全变色
4、淋入料酒(15克)翻炒均匀
5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀
6、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右
7、加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)
8、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘
2蒜香鸡翅
鸡翅 500克、蒜 适量、姜 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、食盐 适量、黑胡椒 适量、蜂蜜 适量、香叶 适量、色拉油 适量
1、材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）
2、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开
3、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
4、蒜切末备用
5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
6、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
7、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅
8、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可
3可乐鸡翅
鸡翅 10只、可乐 适量、黄椒 半个、红椒 半个、姜 3片、食盐 5克、植物油 2汤匙
1、鸡翅中洗干净，飞水待用，锅里放入少量的植物油，爆香姜片，等姜片变成金黄，把姜片去掉
2、放入鸡翅中，中小火煎
3、把鸡翅中一面煎至金黄后，翻面再煎，鸡中节两面煎至金黄
4、倒入可乐，没过鸡翅中，并加入适量的盐，用中小火煮至收汁，上碟
5、炒熟红椒、黄椒放在可乐鸡翅旁装饰，即可食用
4剁椒鸡翅
鸡翅 400克、剁椒 30克、小葱 适量、拉油 30克、豉油鸡汁 15克、姜 1小块、蒜 8瓣
1、将鸡翅中8个大约400克，用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块
2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净
3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒2汤勺大约30克左右
4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀
5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀
6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可
7、蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃
5酥香炸鸡翅
鸡翅中 6个、面粉 50克、淀粉 30克、炸鸡粉 35克、大葱 1段、姜 2片、食盐 1、料酒 1汤匙
1、鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味
2、大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时
3、面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉
4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦
5、捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸
6、锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等
6菠萝鸡翅
菠萝 1/2个、鸡翅中 10个、尖椒 1个、食盐 1茶匙、酱油 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、姜 1小块、蒜 2瓣、植物油 2汤匙
1、准备好原料，鸡翅洗干净
2、菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡备用
3、鸡翅一切二
4、锅中放水，放入鸡翅焯水，捞出沥干水分
5、锅中放植物油，放入蒜片和姜丝爆香
6、放入鸡翅，转中小火煸
7、当鸡翅煸到稍微金黄时，加入料酒和酱油翻炒
8、放入一大碗水，开中小火焖
9、放入菠萝块继续焖5分钟
10、放入青椒块和盐，改大火翻炒收汁，汁收到差不多时关火即可出锅
7奥尔良鸡翅
鸡翅中 500克、新奥尔良腌料 30克、水 20克
1、将鸡翅中洗净，放盆里
2、将腌料粉和水倒进盆里，和鸡翅一起拌匀
3、用牙签在鸡翅上扎孔，让腌料更好的渗透进去，放冰箱冷藏腌制一晚
4、开启空气炸锅，选择200度，选择时间为20分钟，预热5分钟，再将鸡翅放在炸篮上
5、将炸篮装回炸锅里，机器会继续工作，这时的时间剩余15分钟
6、15分钟后，蜂鸣声响起，把炸篮取出，将鸡翅夹出就可享用了
8劲辣香酥鸡翅
鸡翅中 8个、淀粉 1/2小勺、鸡蛋清 1/2个、干辣椒 20克、食盐 1/2小勺、料酒 2小勺、白胡椒粉 1/2小勺、水 1大勺、酱油 1小勺、葱 1段、姜 1块、蒜 3瓣、植物油 500毫升
1、鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段
2、加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片
3、抓匀腌制片刻
4、再加入鸡蛋白、干淀粉和清水
5、抓匀上浆，腌制20到30分钟
6、葱姜蒜切成片备用；干红辣椒剪成小段备用
7、起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时，迅速逐块儿下入鸡翅炸制
8、炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅
9、继续加热油至8、9成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸20到30秒钟，至鸡翅表面酥脆
10、立即捞出，沥净多余油脂
11、锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色
12、下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀
13、加入适量酱油
14、迅速翻炒均匀，即可出锅
