简单生活你我他: 十种鸡胸肉的做法！鸡胸肉等着你哦！！

鸡胸肉是堪比鱼虾的高蛋白、低脂肪、高性价比的食材，非常适合减肥增肌人士。于是小编特地凑合了十种鸡胸肉的做法，让大家参考参考~

1. 香蒜蜂蜜煎鸡胸肉

用料

鸡胸肉	200g—250g左右
盐	1/8 teaspoon
黑胡椒粉	1/8 teaspoon
大蒜	2—3瓣
蜂蜜	1 tablespoon
橄榄油	1/8 cup
橄榄油	少许
答应我好好看tips好嘛	（づ￣3￣）づ╭❤～

酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉（香蒜蜂蜜煎鸡胸肉）的做法

鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，如太大不容易入味的。根据许多小伙伴的反馈，如果太厚可以切做两片~

有妹纸反应鸡胸肉不太吃盐，如果是重口味，可以适量多撒点盐哈~如果你是正常口味不要猛撒，会齁咸（认真脸）

将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻。静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉随！便！撒！）
鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。
用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。
将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。
密封起来，冷藏一晚上。
冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层。
记得用不粘锅，不然就哭泣吧- -

锅里加入少许橄榄油，将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。
全！程！小！火！盖！盖！子！
煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了~（如图左下角金黄色即可）

全程大约10分钟左右，请根据鸡肉实际情况操作；要！小！火！因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅…糊了的蒜末什么的就不要吃了，乖~

如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃，乖啦~
我喜欢焦一点香脆，所以煎的比较丧心病狂，火力有点over了。（请！不！要！轻！易！模！仿）

大家根据自己健！康！习！惯！煎，不需要也煎出焦脆的感觉，只要金灿灿熟了就能吃了。
口感真的就是外脆里嫩，又多汁！
稍微切厚点吃口感更棒！切好的鸡胸肉可以蘸酱汁吃~ 非常入味香脆！

小贴士
1. 请使用橄榄油哟~一定一定要答应我！
2. 腌制的时候不能少油，油和蜂蜜会锁住水分~涂抹了蜂蜜，鸡胸肉金灿灿很好看！
3. 不喜欢甜口的可以酌情减去一点蜂蜜，因为每个人的蜂蜜甜度也不太一样
4. 一定一定要全程小火盖盖子煎（焖）熟，虽然表皮看起来脆脆的，但是内里才会被锁住汁水嫩嫩的；如果大火容易糊掉，且会外焦里生
5. 蒜蓉一定要剁碎剁碎剁碎，才能发挥强大功效
6. 有的时候蜂蜜会结晶，一定要用融化的液体蜂蜜
7. 撒盐和黑胡椒粉是关键，一定要先按摩鸡胸肉抹匀了，入味的才会好吃
8. 想到什么再来添加吧，祝你萌煎出屌炸天好吃的鸡胸肉（づ￣3￣）づ╭❤～

2.无油煎鸡胸
无油煎鸡胸的做法

下面是答疑时间
1. 用什么锅比较好？
->只要是不粘锅都行。宜家那个最便宜的小平底锅我也用过，做起来完全没问题，加盖那别的锅盖就行了。
2.用了平底锅，为什么我还是粘锅了？
->重申一下，锅要烧热烧热烧热，肉进去以后关小火加盖，这样表面那层湿哒哒的淀粉就凝固啦，翻面的时候也别太急，第一次做的时候保守一点，多煎一会儿呗。
3.淀粉能用什么代替？
->你问住我了，苦笑。鸡胸用来做宫保鸡丁的时候是裹蛋清让肉滑嫩的，但这里就不适合了。为啥不用淀粉呢？那么便宜，那么好买，别偷懒了下去小卖部买一袋儿呗。
4.能用烤箱吗？
->说了半天平底锅你问我能不能用烤箱？？我告诉你，能！但不是我这个方子了，下厨房菜谱万万千，您好好搜搜啊，乖哦~
5.不放料酒会不会腥？
->我觉得鸡肉已经算肉里非常不腥的了，一般不带皮，脂肪少的肉都不会太腥。当然你得先保证这个肉是新鲜的哈，买多几块吃不完一定要冷冻！我平时做的时候加不加料酒也是随便，不加的时候并没有觉得多腥，而且我也说了，加什么腌料看你自己喜好，看很多亲做的，会加柠檬汁，放迷迭香，洋葱，这些也是多少能起到去腥作用，而且还提味。大家可以参考之~

用料

鸡胸肉	一块
酱油	少许
干淀粉	少许
研磨黑胡椒	少许

无油煎鸡胸的做法

鸡胸肉一块，冲干净，去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。
肉放入盘中，放入生抽，或喜欢的其他调料。题头图我是用了一点老抽上色，追求美观的可以试试。腌15分钟后，正反面淀粉抹匀
大火加热平底锅到八分热，放入鸡胸后立刻转小火（很重要），盖上盖子，等滋啦啦的声音开始变大的时候，开盖翻面，撒点黑胡椒，加盖，再等滋啦啦以后就好了

小贴士
淀粉的用量无需太多，薄薄的一层即可。这个做法可以锁住肉中的水分，吃起来表面也会略脆。我试过不拍淀粉也完全可以无油做，不会粘锅，但是口感是柴的。无淀粉的方法无论照片看着酱汁淋得多水润，里面咬开来还是干柴的。

注意提到的火候，锅要够热再把肉放进去，这样湿淀粉迅速凝固形成焦脆表面，就不会糊底了，然后再转小火，翻面轻松漂亮。

加盖是为了形成一个类似烤箱的环境。

3.鸡胸肉干丝

用料

鸡胸肉
橄榄油
番茄酱
胡椒粉
盐

美味鸡胸肉干丝（改良版）的做法

比翼双飞鸡胸肉
烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个10分钟，差不多熟就可以了。
撩开衣袖，伸出双手，做一个和时间赛跑的动作：拔丝儿。拔着拔着都能拔出节奏感了。拔丝技巧：鸡胸肉别煮的太老，用拇指将鸡胸肉碾压成网丝状，然后就可以快速的拔开了。
每100g熟后的鸡胸肉丝：加入4g橄榄油、18g番茄酱、1.3g盐、胡椒粉适量（约0.5g）。如果你没有厨房秤，加适量的调料搅拌鸡丝后，通过品尝味道来调味哦！

PS：你也可以尝试添加其他调味料，来体验不一样的口味。
充分搅拌均匀后，腌制个十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了。
烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿。塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右。

PS：烤制的时间取决于鸡胸肉份量的多少，鸡胸肉丝越多水份就越多，烤的时间就越长，鸡胸肉丝少对应的缩短烤制时间。观察肉丝烤的差不多时，防止烧焦可以转到180℃来烤。
刚烤出来的肉干丝就很好吃了，但还不是最好吃的时候，等晾凉以后再吃，口感还会更好哦！
这一锅是我用平底石锅做的。方法：平底锅用中火烧热，倒入鸡胸肉丝稍微超热，搅一搅平铺，转小火盖上锅盖（留一点缝）慢烘，每八九翻炒一次，差不多半小时就好了。
此款鸡胸肉干丝低脂肪高蛋白，超美味的健康零食你值得拥有！从此妈妈再也不担心我一吃就长胖啦！

4. 芝麻煎鸡胸

用料

鸡胸肉	1块
盐、黑胡椒粉	少许
面粉	少许
鸡蛋	1个
熟白芝麻	适量

芝麻煎鸡胸的做法

鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，我给片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。
腌鸡胸肉时来准备其他材料：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。
鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉。
用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻！
平底锅内抹一层油，中火，将鸡胸肉放入，煎4-5分钟，翻面再煎4-5分钟。观察一下表面，金黄色不明显的话就多煎一会儿。
芝麻表面金黄色了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。
鸡胸肉不干不柴，芝麻满口喷香，冷掉了也好吃，所以也适合带便当。
剩下的另一片鸡胸肉，我切成丝，用料酒、蒜片、盐、黑胡椒粉腌过后，和芹菜一起加蚝油炒了。非常下饭哦～
没用完的蛋液和面粉，搅拌在一起摊饼吃掉。

5.西红柿罗勒炖鸡胸

用料

鸡胸	4整块
西红柿	2大个，切块
洋葱	1个，切丝
蒜	3大瓣，切片
鲜罗勒	5-7大片，切碎
盐	适量
黑胡椒粉	适量
白胡椒粉	多放
迷迭香	适量
鲜甜菊叶或糖	5-6片切碎或糖适量

【健康三餐】西红柿罗勒炖鸡胸的做法

一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。
不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。
把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。
等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变成酱汁。
放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁。
汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。

小贴士
1，白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。
2，吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，鸡胸嘛，否则会有点干。
3，时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。
4，炖鸡胸的口感怎么也不能和鸡腿相比，毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。
5，切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。
6，剩下的隔夜后更好吃。

6.糖醋鸡胸肉

用料

鸡胸肉一块	约400g
盐	适量
葱	一根
蒜	两瓣
鸡蛋1个／面粉适量
生抽	两勺
白醋	两勺
白糖	1勺（喜欢甜的可多加半勺）
番茄酱	4勺－6勺
菠萝块	适量可选